Вот короткий глоссарий:
Профессия — вид трудовой деятельности, требующий специальных знаний, умений и подготовки.
Специалист — человек, имеющий подготовку и квалификацию в определённой профессиональной области.
Классификация — распределение предметов, явлений или профессий по группам по общим признакам.
Компетенция — круг знаний, умений и полномочий в определённой сфере.
Компетентность — реальная способность человека применять знания и умения на практике.
Труд — целенаправленная деятельность человека по созданию материальных и духовных ценностей.
Трудовая деятельность — практическая деятельность человека, направленная на выполнение работы и получение результата.
Специальность — более узкая область профессиональной деятельности в рамках профессии.
Квалификация — уровень подготовленности работника, его знаний, умений и навыков.
Навык — действие, доведённое до автоматизма многократным повторением.
Умение — способность выполнять действие осознанно и правильно.
Знание — усвоенная человеком информация, понятия, правила и закономерности.
Профессиональное обучение — процесс формирования знаний, умений и навыков, необходимых для работы по профессии.
Профессиональная деятельность — деятельность человека в рамках избранной профессии.
Профориентация — помощь человеку в выборе профессии с учётом его интересов и способностей.
Педагог профессионального обучения — специалист, который обучает профессии и формирует профессиональные качества обучающихся.
Охрана труда — система мер по сохранению жизни, здоровья и работоспособности человека в процессе труда.
Дисциплина труда — соблюдение правил, норм и порядка в трудовой деятельности.
Производственное обучение — практическая часть профессионального обучения, связанная с освоением трудовых приёмов и операций.
Рабочее место — место, где работник выполняет свои трудовые обязанности.
Если надо, я сделаю ещё глоссарий именно под тетрадь, совсем короткими определениями в 1 строку.