1. По анализу производства и системы качества
Технологический процесс производства экструдированных завтраков в филиале ООО «Сириал Партнерс Рус» соответствует требованиям ТР ТС и стандартам организации. Выделены 4 критические контрольные точки (ККТ) по системе ХАССП, определены контролируемые параметры, средства измерений и действия при отклонениях. Система менеджмента качества документально оформлена, включает статистический, органолептический, физико-химический и микробиологический контроль. Выявлены метрологические недостатки (платформенные весы требуют юстировки, отсутствует резервный анализатор влажности), предложены пути их устранения.
2. По работе с технической документацией
Освоены навыки подготовки заключений о соответствии сырья (какао-порошок) и готовой продукции (шоколадные шарики) требованиям ГОСТ, ТР ТС и ТУ предприятия. Изучена нормативная база разработки стандартов организаций. Принято участие в разработке проекта СТО «Кукуруза продовольственная 2-го класса»: составлены таблица технических требований, разделы по методам контроля, транспортированию и хранению.
3. По выполнению профессиональных функций
Закреплены практические навыки техника по качеству: отбор проб, органолептическая оценка, контроль параметров процесса (влажность, температура, давление), оформление журналов и протоколов. Предложены направления модернизации: внедрение системы машинного зрения для выявления дефектов и SCADA-системы для автоматической регистрации данных. За период практики случаев снижения качества продукции и рекламаций не зафиксировано.
4. По охране труда и безопасности
Выявлены основные вредные и опасные производственные факторы (мучная пыль — класс 3.2, повышенная температура и движущиеся механизмы — класс 3.1). Предприятие оснащено системами аспирации, взрывозащищённым электрооборудованием, автоматической пожарной сигнализацией. Персонал обеспечен необходимыми средствами индивидуальной защиты.
