Лаборатория соответствует требованиям международного стандарта ГОСТ ISO/IEC
17025, что гарантирует независимость, точность и достоверность каждого выданного протокола испытаний.
Результаты наших исследований признаются не только в Республике Беларусь, но и на всей территории стран ЕАЭС.
2. Область аккредитации и объекты исследований
Лаборатория осуществляет сплошной и выборочный контроль на всех этапах производства — от приемки сырья до выпуска готового продукта. В область нашей аккредитации входят:
• Сырье и полуфабрикаты: мясо крупного рогатого скота и свиней (охлажденное, замороженное), субпродукты, блоки мясные.
• Готовая продукция: широкий ассортимент колбасных изделий, сосисок, сарделек, мясных полуфабрикатов и пельменей.
• Мясные консервы: знаменитая березовская тушенка, ветчинные и мясорастительные консервы, а также корма для животных.
• Вспомогательные материалы и ресурсы: питьевая вода, используемая в производстве, пищевые жиры, поваренная соль, специи, а также комбикорма для животноводства.
3. Направления и виды испытаний
Комплексная оценка безопасности и качества пищевых продуктов проводится по четырем основным направлениям:
• Органолептический контроль:
проверка внешнего вида, консистенции, цвета, вкуса и запаха сырья и готовых изделий.
• Физико-химические исследования: измерение массовой доли влаги, белка, жира, хлористого натрия (соли), содержания нитрита натрия и других нормируемых показателей.
• Микробиологический контроль:
проверка консервов на промышленную стерильность, контроль отсутствия патогенных микроорганизмов (включая сальмонеллы, листерии) и бактерий группы кишечной палочки.
• Радиационный и токсикологический контроль: проверка на содержание токсичных элементов (тяжелых металлов), пестицидов, антибиотиков и радионуклидов (цезий-137, стронций-90).
4. Контроль производственной среды
Безопасность продукта невозможна без стерильности самого производства.
Лаборатория ежедневно проводит:
• Санитарно-микробиологический контроль чистоты технологического оборудования, инвентаря, спецодежды и рук персонала (метод смывов).
• Мониторинг параметров микроклимата и освещенности на рабочих местах в производственных цехах.
• Экологический контроль открытых территорий объектов комбината.
5. Техническое оснащение и команда экспертов
Лаборатория оснащена современным аналитическим оборудованием от ведущих мировых производителей. Все средства измерений проходят регулярную государственную поверку и калибровку.
Автоматизация большинства анализов позволяет минимизировать «человеческий фактор» и оперативно выдавать результаты.
Главный капитал лаборатории - это команда высококвалифицированных специалистов: химиков, микробиологов и ветеринарных врачей. Эксперты комбината регулярно проходят курсы повышения квалификации и подтверждают свой профессионализм, успешно участвуя в межлабораторных сличительных испытаниях (МСИ).
